東京・池袋の名店「麺処花田」の人気メニューを再現した一杯!

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  ラーメンマニアが「一度は食べたい」と思う有名店は数多く存在していますよね。

かくいう私も、そのほとんどは食べて居ないのが現状。

そんな気持ちを満たすことのできるコラボシリーズ「一度は食べたい名店の味」。

連日長蛇の列をつくる東京のお店「味噌ラーメン専門店 麺処 花田」の看板メニューをカップめん化の第二弾。第一弾は「味噌」。そして今回は「辛味噌」。

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◆メーカー説明◆

 「東京・池袋の名店「麺処 花田」の人気メニューを再現した一杯!だそうです。

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添付物は、スープ(液体:後入れ)です。

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 は、「しっかりとした噛みごたえのある角刃の太めん。スープとの相性もよい、食べごたえのあるめんに仕上げた」そうです。

 もっちりとした食感の味噌スープによく合う麺です。湯戻し5分ですが、とてもベストな戻りではありません。6分は欲しいですね。最近の麺、非常に出来はいいのですが、それと引き換えに湯戻り時間が長くなってきている気がします。メーカーの開発者だって5分で戻りきらないのは判っていつつも、カップ麺=5分の壁を頑なに守ってる感じがします。

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スープは、「ポークをベースに、コクの強い赤味噌・甘みのある白味噌をバランスよく加え、辛味を利かせた濃厚な味噌スープ。炒めた野菜のような特徴的な香りを加えることで、飽きの来ない味わいに仕上げた」とのことです。

 豚鶏ガラの深い味わいにニンニクをガッツリ効かせ、ピリ辛まろやかな味噌味で仕上げてます。スムージーかつオイリーで味噌感は強くは無いのですが、粘度を高くして野菜の旨みを加えてしっかり味噌ポタージュスープを演出しています。

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 は、「シャキシャキとした食感の良いキャベツ、風味の良い玉ねぎ、程良く味付けしたメンマ、色調の良いねぎ、唐辛子を加えて仕上げた」そうです。

 大きめのキャベツの甘味がいいね。シャキシャキ感はなく、炒めた感に近い歯応え。メンマのコリっとした食感も良かったです。因みに前作のデフォ味噌に入っていた肉そぼろは今回省略されてました。

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◆商品データ◆

 発    元:エースコック㈱

 シリーズ名:一度は食べたい名店の味

 商 品 名:麺処 花田 濃厚辛味噌ラーメン

 販売地域:全国

 発売年月日:令和元年1014日(月)

 購入年月日:令和元年1014日(月)

 試食年月日:令和元年1015日(火)

 購入場所:MEGAドン・キホーテ

 定  価:220円(税抜)

 購入価格:188円(税抜)   値引き率:14.5

◆商品の評価◆  ×5段階評価  標準は×2)

麺   ★★★   麺種:フライ  太さ:極太  湯戻し時間:5分

スープ  ★★★   ベース:味噌

具   ★★★

総 合  ★★★

 ピリ辛の利いた美味しい味噌ラーメンってところかな。味噌ラーメンで特徴づけるのは難しいところですが、トロミとスムージーさが特徴。色合い的には白みそに近いのでチョット斬新ってところでしょうか。

◆その他の情報◆ (一日の必要量に占める割合 100%が×5)

 内 容 量:95g(うち麺量70g)  必要湯量:440ml

 エネルギー:     380kcal(うち麺・かやく291kcal、スープ89kcal

 食塩相当量:★★★★ 6.3g(うち麺・かやく1.8g、スープ4.5g