めん・スープに新潟県産の米粉を使用した新潟限定の人気シリーズ

上越・中越・下越それぞれのご当地の味わいを再現

DSCN7499_00001
DSCN7574_00015
 アハハ、このカップね、発売が令和元年の9月なんです。

 いゃあ、久しぶりに覗いたスーパーで、見つけちゃいました。

 エースコックから出ている、新潟県限定の「うまさぎっしり新潟」シリーズ。

スクリーンショット 2022-08-08 205519
 今回は、その中の「新潟麻婆麺」を紹介しましょう。

あんかけラーメンの代表といえば、ピリっとした辛さがクセになる「麻婆麺」がおいらは一番好きだ。

その麻婆麺。

新潟県では、濃厚みそをはじめとする「新潟5大ラーメン」に続く第6のご当地ラーメンとして、近年注目を集めているんです。

麻婆麺も、中華料理店に劣らない本格的なものから、ラーメン店ならではの個性的な一杯まで、新潟県内には数多くの麻婆麺が存在しているんです。

DSCN7515_00008
 今回発売されたこのカップは、めんに使う小麦粉使用量の10%を新潟県産米粉に置き換え、スープにも米粉を使用した「うまさぎっしり新潟」シリーズ!となっており、売上の一部は「新潟県トキ保護募金」へ寄付しているそうです。

◆アピールポイント◆

 「めん・スープに新潟県産の米粉を使用した新潟限定の人気シリーズ。上越・中越・下越それぞれのご当地の味わいを再現!」だそうです。

DSCN7504_00003
DSCN7575_00016
カップの種別:【定番(一般)】【発売中】

添付物は、スープ(液体:後入れ)です。

DSCN7506_00004
 は、「適度な弾力とつるみのある、新潟県産米粉を練り込んだ丸刃のめん」だそうです。

DSCN7560_00009
 湯戻し3分、ちょっとウネリを伴う中太フライ麺です。

 当初は、「飲み干す一杯」シリーズに使用している麺かと思いきや…。

 原材料の小麦粉の10%を新潟県産米粉に置き換えています。

DSCN7563_00010
 米粉の影響でしょうか?

 弾力と粘り気に富んだ歯応え、強いコシ、しっかりとした湯ダレ耐性と、廉価版カップの麺としては、悪くないです。

 むしろ、好感が持てる麺でした。

DSCN7565_00011
スープは、「味噌と醤油をベースにポークの旨みを利かせた麻婆スープ。花椒と豆板醤の辛味で本格的な麻婆の味・風味を表現し、新潟県産米粉を使用してコク深く仕上げた」とのことです。

○ 当初から充填されている粉末スープ

DSCN7510_00006
○ 液体スープ

DSCN7509_00005
DSCN7567_00012
 ベースは、醤油と味噌のハイブリッドとのことで、ひと口含むと、その味わいに納得します。

 掻き混ぜることによって、とろみが出ますが、いわゆる麻婆餡では無く、スープ自体にとろみが出るタイプ。

 それでもシャバ系のサラッとしたスープに、花椒と豆板醤でシビ辛を加えていますが、子供でも何とか食べられるような万人受けする味わいに仕上がってます。

DSCN7569_00013
 は、「肉そぼろ、豆腐、ねぎ、唐辛子を加えて仕上げた」そうです。

DSCN7512_00007
DSCN7572_00014
 量的には少ないです。

 豆腐は、しっかりと大豆の味がする絹ごしタイプ。

 ただ、豆腐に餡が絡んでいないので、スープに豆腐が唐突に浮いているような雰囲気です。

DSCN7578_00017
◆商品データ◆

 発    元:エースコック㈱

 シリーズ名:うまさぎっしり新潟

 商 品 名:新潟麻婆麺

 販売地域:全国

 発売年月日:令和元年9月16日(月)

 購入年月日:令和4年8月8日(月)

 試食年月日:令和4年8月10日(水)

 購入場所:マミーマート

 定  価:214円(税抜)

 購入価格:99円(税抜)   値引き率:53.7

◆商品の評価◆  (×5段階評価  標準は×2) 

 麺   ★★★   麺種:フライ  太さ:中太  湯戻し時間:3分

スープ  ★★    ベース:その他

 具   ★★

総 合  ★★   ※ 販売価格に応じた評価の調整を行うことがあります。

 う~ん、第一印象は、無理やり麻婆ラーメンに仕上げているなという印象。

 実売価格100円前後のカップに、あ~だこ~だ言うのも酷ですが、新潟第6のラーメンをイメージするまでには至っていないって言うのが、正直な感想。

 でも、このカップの名誉のためにいいますが、麺の出来はいいですよ、限られたコストの中で精一杯感は感じます。

 普通に美味しいですし…。

 そう、本物を食べる前の予習として食べるってのはどうでしょうか。

◆その他の情報◆ (一日の必要量に占める割合 100%が×5)

 内 容 量:65g(うち麺量50g)  必要湯量:290ml

 エネルギー:     274kcal(うち麺・かやく219kcal、スープ55kcal

 食塩相当量:★★★  4.0g(うち麺・かやく1.7g、スープ2.3g