おはようございます。宵待草子です。

 昨日は、ブロ友の「Dora」氏から、ブランド枝豆「こすど華豆」、ししとうを送ってもらった。
 早速、昼酒、そして、夜と楽しんだ。

IMG09106
 鮮度が良く、歯応えと甘味が秀でた枝豆でした。
IMG09099_HDR
 ししとうも食べちゃった。
IMG09089
 あっ、そうそう、これおまけ。
 蟹かまの突然変異。
 枝豆風味だって…。
DSCN7329
 枝豆の味がする蒲鉾…
 先入観があるからかなぁ、イマイチだった…。
 ほぐしチキンとキャベツをオリーブオイルで和えて、クレージーソルトで味付け。
IMG09115
 Dora氏、ゴチm(__)m

 閑話休題。 

 麺屋 ひな多。

 ラデブ(ラーメンデータベース)で鴻巣第2位を誇る店。

 川越市からの移転した店。

 ええ、一時の混雑は収まり、この日は1150分過ぎに行ったんだけど、スムーズに入店できました。

20191230_104057_00001
 2019年汁なし部門で全国8位だそうな。

 原材料の産地表示もシカーリと表示。

20191230_110235_00003
 味変グッズも充実さ。

20191230_110216(0)_00002
◆店舗データ◆

  店 舗 名:麺屋 ひな多

  所 在 地:鴻巣市上谷1140-5

  電話番号:048(543)1201

    営業形態:独立

  営業時間:(月~木)11:0015:0018:0021:00、(土・日・祝)11:0015:00

  定 休 日:金曜日

  券 売 機:有

  割 り 箸:無

  人 気 度:総合順位:(全国)335位 (埼玉県)45位 (鴻巣市)2位

       ※2022年3月6日現在 ラーメンデータベースの順位

◆注文商品◆  ×5段階評価 標準は×2)

  注文商品:メガ煮干しラーメン(並 900円)

  支払総額:1,900

  入店年月日:令和4年3月5日(土)

20191230_111356_00004
         ★★★★   加水率:低   太さ:中

 自家製麺の中細麺サイズの太さの低加水麺です。

太さといい、コシといい、パツンとした食感といい、麺に強さがあっていいですねぇ。

当然、噛みごたえもあります。

超濃厚な煮干しセメントスープとは、もはや王道の組み合わせです。

IMG07565_00009
スープ   ★★★   ベース:醤油  コッテリ感:濃

 「煮干しを大量に使用した煮干し白湯」です。

 煮干しこれでもかシリーズの一員、煮干しセメントスープです。

鶏白湯な土台のスープがしっかりしているのでクドさはありません。

前回食べた時は、川越の轟屋から仕入れている煮干しの下処理が上手く、苦味やエグミは皆無だったけど、今回は塩気が強く、苦み&エグミ満載。それが旨みと化してました(^-^;

強烈な煮干しは大好きだし、慣れてます。

でも、これは…イマイチでした

IMG07567_HDR_00010
     ★★★★

 叉焼、たっぷりネギ、メンマ、カイワレ、のりです。

 チャースは、バラ&ロースの炙り。

程よく味が染みていて美味しいっす。

メンマは細目ながら、コリコリしていて箸休めには丁度良かったです。

にしても、このラメーンの殊勲賞はネギですな。

セメントスープに存在感は負けてたけど、ネギっぽさでしっかりと対応してたよ。

IMG07541_00006
お薦め度    ★★

 これは、「よしかわ」の煮干しそば濃いめ、「煮干し丸」の特濃煮干しそばらとともに、食べる人を選びます。

ハイ、にぼ狂なら大丈夫デス。

適度な煮干し感を好む人とか、魚介スープが苦手な人は、頼むと後悔しますぞ。

でも、塩気が強くて、はっきり言って美味しくなかったです(/ω\)

どーしたんだろう、去年あたりから、どんなラーメンも塩気が強すぎて、食べるのキツイです。この味の変化、早く気付いてほしいな…。

 

 もう、建物の隙間に流し込めば、固まりそうな粘度。

20191230_111356_00004
 素敵なシチュエーションでしょ(^^

IMG07542_00007
 バラロールとロースロール…かな?

 焼いてあって、トロホロな味わいがうんまいわぁ。

IMG07569_00011
 焦げ目が香ばしくてとても美味しいんです。

IMG07577_00013
 早く食べないと、固まり出します。な~んてね(^_-)

IMG07563_00008
 スープが少なそうに見えるでしょ?

 提供時も、割と少なかったけど、麺がスープを吸い込んでいきます。

IMG07571_00012
 瓶に詰めると煮干しプリンになるかも(~_~;)

 面白い形で表現してみましたが、にぼ狂には堪りまへんわ。

IMG07580_HDR_00014
 塩っぱ過ぎて、しかも、エグミと苦みが強すぎて、煮干しの旨みが飛んじゃってます。

 こーゆースープだと言われればそれまでですが、前回の評価とは全く異なる味わいでした。