おはようございます。宵待草子です。

 昨日は、インプラント手術の術後診断に歯医者へ。
 途中、大宮横丁で、「盛岡冷麺」を食べる。

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 帰宅後は、ニトリで購入した書斎家具の組み立てで1日が終わった。
 何とか、今日中に書斎を作っちゃおう\(~o~)/

 閑話休題。 

 今回紹介する店、あの超人気店 『寿製麺よしかわ』のセカンドブランドの店です。

埼玉県は北本にオープンして、5ヶ月が経ちました。

開店2日目に訪問したんだけど、ブログアップは順番待ちで、こんな時期になっちゃったです、ハイ。

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 うん、この店のメヌーを見たら、ヤパーシ「東京タンメン トナリ」だわ~。

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 でも、そこは、天下の「よしかわ」さんですから、抜かりはないでしょう。

 自販機にも、「限定」ボッチも用意されてるし、毎回、楽しませてくれるでしょう。

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◆店舗データ◆

  店 舗 名:湯菜坊(たんさいぼう)

  所 在 地:北本市中丸5-267-1

  電話番号:048(578)4984

    営業形態:多店舗展開

  経 営 者:㈱よしかわ

  同所在地:川越市今福173814

  営業時間:11:0015:00L.O 14:30)、18:0022:00L.O 21:30

  定 休 日:水曜日

  券 売 機:有

  割 り 箸:有(プラ箸もあり。)

  人 気 度:総合順位:(全国)1,204位 (埼玉県)173位 (北本市)3位

       ※2022年7月24日現在 ラーメンデータベースの順位

◆注文商品◆  (×5段階評価 標準は×2)

  注文商品:ねぎタンつけ麺(950円)、からあげ(5個 350円)

  支払総額:1,800

  入店年月日:令和4年2月6日(日)

〇 ねぎタンつけ麺

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〇 からあげ

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          ★★★★★   加水率:低~中~高   太さ:中細極太

 よしかわ謹製の自家製太麺です。

 どうやら、この店の開店に当たり、新規に開発した麺のようです。

いつも「よしかわ」で食べている、つけ麺やまぜそばの太麺.Verに似てるけど、ちょっと異なるね。

高加水麺らしいシルキーな啜り心地と30代女性のようなしなやかなコシつき…。ムギュっと最後に心地好く噛みごたえがある麺の仕上がり。麺量デフォで200gとのことです。

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スープ   ★★★★   ベース:塩  コッテリ感:普

 ベーススープは、つけ麺の濃いめにチューンされた塩の豚骨清湯です。

刻み生姜のトッピー前から生姜の味が利いてます。そして、これが絶妙なバランスでスープにインパクトを与えてくれてますよ~。

そこに、ネギの甘みと牛もつ由来の脂が溶けだして、独特の世界を創り上げてます。

 野菜の旨味が溶け出した、このタンメンスープ。熱々で刻み生姜との相性抜群で冷えた身体が暖まります。

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     ★★★★

 ねぎ、牛もつ、フライドガーリック、鷹の爪、刻み生姜です。

 ネギは、大きく斜めにカットされたものがたっぷりと入って甘みがあって旨いわ~。

 牛もつは味の調整用の飾りもの…かな。

 フライドガーリックはいいアクセントで香りが食欲をそそります。

 すべてにおいてバランスのとれた味と具。完璧なり。

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お薦め度    ★★★★

 あの「よしかわ」が満を持して開けた店だから、抜かりも隙もないでしょう。

 ちょっとね、あの「東京タンメン トナリ」に似てるかなと思ったのですが、この「ねぎ~」は、素晴らしいです。

 もしかしてルーツは「珍達そば」かな…なんて思っちゃったりして。

 こにブログがアップする前には、メヌーコンプしちゃってると思います。

 

 こんな心遣いが嬉しいです。

 プラ箸と割り箸。

 アタシャ、割り箸派です。

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 つけ汁?もはやこれは、麺なしタンメンでしょ?

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 唐揚げは5個350円。

 1個70円。まっ、こんなもんでしょう。

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 麺線が綺麗でしょ?

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 こうやって麺の入れると、タンメンになっちゃう(^^

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 ジュワっと肉十が滲む唐揚げです。

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 稀少価値の牛もつ、そして揚げニンニク。

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 タンメンと化しました。

 ヤラセですけどね(^^

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 食べても食べても終わらない「ねぎ地獄」さ(-_-;

 MEGAねぎ、ねぎMAX、EDGEねぎ…。そんなレベルでは無いっすからね。

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 にしても、甘くて美味しいんです。

 ねぎっぽい辛さなど皆無。

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 まだ、こんなにありました。

 凄い量だけど、罪悪感が無いってのがウレピーネ。

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 こんな感じで、啜り終えました。

 割スープもありました。

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 割スープです。

 単スープで味わってみました。

 椎茸の味が強めに作用してます。

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 こんな色合い。

 チョイと魚系も混ざってる感じ。

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 湯菜坊。

 良いネーミングですねぇ。

 ここ、通いまっせ。

 にしても、定期的に通う店が増えちゃって(^^