おはようございます。宵待草子です。

 

 この日(1月11日)は、ここでランチ。

武漢コロナも静かにしてるし、正月明けということもあって、世の中ちょっと浮かれ気分。

 でも、この記事書いている時点(1月20日)では、明日から翻車魚(まんぼう)さんが泳ぎだすことが決定済み。

  今更かもしれないけど、きちんと発生の起源だけは突き止めてもらいたいものです。

  まっ、そんなこと判らなくても、民度の低さを含め嫌いなものは大っ嫌いだから、別にどうでもいいけどね。

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 ここ、水炊き専門店ながら、お昼は安価ぢゃないけど、ランチを提供してくれてるんです。

  今回は、これを紹介しましょう。

◆店舗データ◆

  店 舗 名:水炊き・もつ鍋・鳥料理 博多華味鳥 さいたま新都心店

  所 在 地:さいたま市中央区新都心11-1 JRさいたま新都心ビル3F

  電話番号:050(3491)4450

    営業形態:チェーン

  営業時間:(ランチ)11:0014:00(L.O.14:00)、(ディナー)17:0023:00(L.O.22:00)

  定 休 日:不定休

  券 売 機:無

  割 り 箸:有

◆注文商品◆  ×5段階評価 標準は×2)

  注文商品:鶏ガラ塩ラーメン御膳(1,000円)

  支払総額:2,000

  入店年月日:令和4年1月11日(火)

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         ★★   加水率:中   太さ:中細

 加水率高めの微ウェ―ビーな中麺です。

しっとりとしたやや柔らかめな出来上がりです。

しなやかなコシとモチモチ感が、優しいじんわりと染み入るスープととてもマッチしてますねぇ。

スープの拾いもいいので、鶏の旨みを丸ごと口中へ運んできてくれます。

ただ、麺質的には、秀でたところはありません。支那そば系の麺です。

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スープ   ★★★★   ベース:塩  コッテリ感:淡~普

 塩ベースのスープです。

さすがは水炊き専門店の鶏がらスープ。

鶏の旨みはそこら辺の市中のラーメン屋の比ではないですね。

ええ、ギトギトとか超濃厚とは次元の違う清湯(ちんたん)スープで、えげつない味を排除し、上品な鶏を表現しています。

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     ★★★

 鶏チャーシュー、味付卵、キャベツ、ねぎ、糸唐辛子です。

ゼリー状の味玉も美味しいけど、特筆すべきは鶏チャー。

鶏チャーっていうと、低温調理の薄味んのが主流ですが、このしっかりと煮込んで味がしっかりと浸み込んでいるこんなタイプ、好きだなぁ。

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お薦め度    ★★★

 水炊き専門店で、唯一、常時提供しているラーメン。

限定で担担麺御膳もありますが、ラーメン単品はありません。いわゆるセット物のみ。

ご飯、明太子、小鉢、デザートが付きます。中でも、明太子とご飯は食べ放題。単品ラーメンが無いってのがちょっと残念。

 「水炊き・もつ鍋・鳥料理」が専門の店にあって、片手間のラーメンかと思っていたら、地味ぃに美味しくてお気に入りとなりました。

 

 ラメーンの全景を一応アップ。

 黄金のスープだね(^^

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 実は、「冷凍めん」疑惑がないわけでもない。

 だって、ツルみが、あの冷凍麺にソクーリなんだもん。

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 小皿には、ひじきの煮ものが付いてました。

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 実は、注文時に「明太子多め」と注文してあったのだ。

 その割には…ケチってる感じ。

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 柚子胡椒と粗挽き胡椒が付いてきます。

 お好みに応じて…。

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 こんな感じで、味変的に投入しました。

 柚子の風味と辛みが加わり、スープに力強さが加わりました。

 柚子胡椒は好きな香辛料なんだけど、塩気が強くて、入れすぎると塩っぱくなるんだよな。

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 鶏チャーとしては、抜群に美味いです。

 歯応えといい、味付といい、さすがは鶏料理専門店だけのことはあるな。

 このチャーシュー麺食べた~い!

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 この味玉も黄身がゼリー状で美味しそう(^^

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 「明太子多め」と注文したんだけど、少なく見えたので、「ケチりやがって」と思ったのですが、割と多めでした。

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 こんな感じで頬張ります(^^

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  完食です。

  うん、ラーメンとライス、敢えては注文しないけど、セットで付いているとあれば、罪悪感も緩和されるんですよね(^-^;

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 満腹になり、余は幸せじゃぞ。

  メデタシメデタシ。