本日のカップはこれ。

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 このカップ、仲間(♂×3、♀×2)で、青森~秋田を旅した最終日の秋田駅のお土産売り場で購入したカップ。

 製造元の「トヤマフーズ㈱」は、全くのインディーメーカーのようです。

 こんなカップを探すのが、旅先の土産売り場や地元スーパーでの楽しみです。

 十文字中華そば。

 定義的には、「あっさりとした醤油味で煮干や鰹節などを出汁に使用した和風のスープとかんすいを全く用いず独特の食感をもつ細い縮れ麺が特徴。また、具材はチャーシュー、ねぎ、メンマのほかに店にもよるが麸と蒲鉾が入るのも特徴」とのこと。

そして、この十文字ラーメンの大きな特徴は「ノー灌水(かんすい)」。

 つまり、通常、中華麺に必ず用いられる灌水を使っていないのだ。

 「灌水」。中華麺の製造工程で使わる塩水溶液。小麦粉に加えることによって、グルテンに作用し、弾力性が増ししっかりと歯ごたえのある麺になる。

中華麺特有の風味や色合い、食べたときの感触は、かんすいを加えることで生まれるんだけど、これを使わない麺。ちょっと興味がでるじゃあ、ございませんか(^^

 当時のラデブ(ラーメンデータベース)横手市№1の「元祖十文字中華そば マルタマ」で食べてます。

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2019.11.29 中華そば大盛

◆アピールポイント◆

 「醤油ベースのあっさりとした本格中華そば。うまい隠れご当地ラーメンを本格再現しパッケージ化! 秋田県の横手市十文字町で昔から愛されてきたソウルフード」だそうです。

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カップの種別:【定番(限定)】【発売中】

添付物は、スープ(液体:後入れ)、レトルトかやく(チャーシュー、メンマ)、乾燥かやく(ねぎ)、胡椒です。

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 は、「独特の食感をもつ細縮れ麺が特徴」だそうです。

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 縮れの強いノンフライな細麺です。

 原料表示を見ると、ノーかん水となってます。

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 それ故か、解れの悪さとともに、見た目は支那そばの麺なのですが、ゴワゴワした食感は、ちょっと市中で食べた十文字そばのそれとは異なる感じがします。

 うん、かつて、一世を風靡した「とかち麺工房」の氷結乾燥ノンフライ麺を思い出しました。

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スープは、「和風テイストに煮干しや鰹節などを使った出汁の旨みを引き出したスープ」とのことです。

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 ベースは魚介、煮干しと鰹がメイン。油分はラードで補給してます。

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 ちょいと醤油感の強い、どこか哀愁の漂う、これぞ、古き良き時代の支那そば系の味わい。

 ほぼアニマルレスなこのスープ、和風なテイストがひと口ひと口に漏れなく付いてきますよ~。

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 は、「メンマやチャーシューはもちろん、乾燥ねぎも同梱されていて本格的な味が楽しめる」そうです。

○ チャーシュー(レトルト)

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○ メンマ(レトルト)

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○ ねぎ(乾燥)
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○ 胡椒

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 チャーとマンメがレトルトで別封されてます。

 一緒にしちゃってもいいのにねぇ。

 チャーシューの質感は缶詰系のあの歯応えでしたが、マンメは、硬めで歯応えが凄く良かった。

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◆商品データ◆

 発    元:トヤマフーズ㈱

 商 品 名:秋田十文字中華そば

 販売地域:全国

 購入年月日:令和4年4月17日(日)

 試食年月日:令和4年5月15日(日)

 購入場所:さいとう トピコ店

 購入価格:470円(税込)

◆商品の評価◆  (×5段階評価  標準は×2) 

麺   ★★★   麺種:ノンフライ  太さ:中細  湯戻し時間:3分

スープ  ★★★★   ベース:醤油

具   ★★★

総 合  ★★   ※ 販売価格に応じた評価の調整を行うことがあります。

 470円のこのカップ、もう、間違いなくお土産カップとみていいでしょう。

 かん水不使用と言うだけで、あまり特徴のない「十文字中華そば」にかなり似せて作っているなと言う感じはします。麺はぜ~んぜん似てないけどね。

 特徴がないから似せやすいと言ってしまえばそれまでですが…(^-^;

 まっ、興味がある人は食べてみてはいかがでしょうか。

◆その他の情報◆ (一日の必要量に占める割合 100%が×5)

 内 容 量:112g(うち麺量60g)  必要湯量:400ml

 エネルギー:     278kcal

 食塩相当量:★★★★ 6.8g