本日紹介するお酒は、これ。

　「風和」と書かれたこの酒、おいら酔待童子の飲み友達のＫ氏からのいただきもの。

　新潟県は、佐渡のお酒で、過去には、当ブログで「拓（ひらく）」や「上弦（じょうげん）の月」を紹介しておりますが、今回のこの日本酒は「風和」と書いて「かぜやわらか」と読みます。

　因みに、「風和」の由来については、メーカーのＨＰにこう記載されてます。

「約20年ほど前、佐渡の書家 故稲葉大朴（たいぼく）氏が「風和」と書かれた書を手土産に、加藤家での酒席に来られたことがありました。故稲葉氏は、万葉集にある歌の序文「初春（しょしゅん）の令月（れいげつ）にして、気淑（きよ）く風和（やわら）ぎ、梅は鏡前（きょうぜん）の粉を披（ひら）き、蘭は珮後（はいご）の香（こう）を薫（かお）らす」から、「風和」の２文字をとり、書に表現したそうです。

その書に感銘を受けた現社長加藤健は、「この書を酒の銘柄として使わせていただけないか」と稲葉氏に尋ねたところ快諾していただき、平成10年頃より、弊社の純米酒に「風和」という銘柄をつけて発売することになった（平成11年、商標登録済み）」そうです。

　なかなか由緒のあるネーミングですね。

◆メーカーデータ◆

　　醸 造 元：㈲加藤酒造店

　住　  所：佐渡市沢根炭屋町50

◆商品データ◆

　　商 品 名：純米　風和（かぜやわら）

　　分　  類：純米

　　購入価格：1,476円（税込）

　　購 入 先：いただき物

　　購入年月日：令和３年７月30日（金）

　　試飲年月日：令和３年10月23日～10月31日

　　アルコール度数：16度

　　精白歩合：60％

　　容　　量：720ml

　　原 材 料：米（佐渡産）、米麹（佐渡産米）

　　原 料 米：麹米：五百万石　掛米：五百万石ほか

◆商品説明◆

　「原料米は契約農家の減肥栽培の五百万石を使用。米の風味がほのかにただようソフトな飲み口で、その品質が佐渡の風土であり、その風土を伝えしたいと願って醸造した」そうです。

◆評　　価◆（★×５段階　標準は★×２）

お薦め度　　★★★★★

　すっきりした飲み口で、商品名にある通り、爽やかと柔らかさが伝わってくる上品さが特徴のお酒です。

柔らかな口当たりながら、しっかりとした米の風味。後味がキリっとした“酒飲みが好みそうな酒”的味わいで、フルーティーさは抑え、ほんの少しピリッと来る辛味の後に、ふくよかなお米の旨味が漂うよう設計されてます。

 

　今回の主役は、「富山ブラック鍋」。

　こんなところから行きましょうや(^^♪

　鍋を除いて、全員集合！です。

　これは、過日、長野県は松本市の「大信州」なる酒蔵を訪問した時にいただいたわさび漬け。

　社長曰く「日本で一番美味しいわさび漬け」とのこと。

　もちろん酒かすは、「大信州」の大吟醸粕を使用しています。

　酒粕の美味しさもさることながら、山葵の根の刻みの大量さに目を見張ったわ。

　そして、飛び切り辛い！

　つまり、美味しいってこと！これはいいわぁ(^^♪

　さて、そーこーしているうちに「富山ブラック鍋」が煮上がりました。

　こんな感じで盛り付けて、いただきます。

　酒が穏やかなので、つまみの邪魔をしないし、邪魔にもなりません。

　長女が焼売（しゅーまい）を作ってくれました。

　グリーンピースが嫌いということで乗っかってないのはご愛敬(^^♪

　それが、美味しいんだわ(^^♪

　気が付いたら、８個も食べちゃった。

　ジューシーな感じに仕上げました。

　〆にラメーンを入れて…。

　そして２回目の夜。

　今回は、「麺屋武蔵　にんにく風味　鍋つゆ」でいただきます。

　こんなところから始めました。

　新鮮な鯵を買ってきて、お刺身にしました。

　さっ、鍋もいただきましょう。

　こんな感じで盛り付けました。

　四川麻婆も作っちゃいました。

　おいらの大好物はイカリング。

　最強に辛くて最高に美味しい山葵漬けさ！

　四川を名乗りながらも辛さが足りないので、「花椒」を思いっきりぶっかけて、シビシビにしちゃいました(^^♪

　今回は鍋特集になっちゃいました。

　でも、日本酒と鍋ってホントに相性がいいんですよ～。

　でも、ラーメンベースのつゆはちょいと…。